Khao Chae là món ăn nổi tiếng của Thái Lan, “Khao Chae” nghĩa là cơm ngâm trong nước. Món này có thể ăn kèm với thịt lợn hay thịt bò xé sợi tẩm ngọt, cải bắp xào ngọt,cá khô chiên và những món xào ngọt.

Món Khao Chae thanh mát của Thái Lan

   Khao Chae vốn là món ăn địa phương của người Môn. Trong lễ hội Songkran họ làm món này để cúng các vị thần tiên. Sau đó, những người làm trong cung du nhập món này vào hoàng cung Thái Lan và gọi món này là Khao Chae Chao Wang (cơm ngâm nước của người trong cung). Trong hồi ký của vua Rama V (1853 - 1910), món Khao Chae đã được nhắc đến và xuất bản cho người dân Thái Lan. Từ đó Khao Chae trở thành một món ăn nổi tiếng và rất được ưa thích tại Thái Lan.

Khao Chae và các món ăn kèm

   Cách làm Khao Chae bao gồm 5 công đoạn rất công phu. Vì là món ăn của hoàng cung nên nguyên liệu cũng có phần đặc biệt. Phần nước ngâm gạo là nước mưa được để qua đêm để tạo cảm giác mát lạnh. Ngoài ra còn rắc lên trên các loại hoa để tạo mùi hương như hoa nhài, hoa hồng và hoa chomanat (loại hoa có mùi như lá dứa)… Đặc biệt Khao Chae sẽ được để qua 2 đêm với bát nến bên trên, để khi ăn món ăn sẽ có hương thơm của nến.

Khao Chae với cách làm công phu rất được ưa chuộng tại Thái Lan

   Thật là hấp dẫn và đáng thưởng thức phải không nào. Khao Chae với hương thơm thoang thoảng của hoa và nến, khi ăn vào vị ngọt thanh của hạt gạo được nấu vừa chín tới hòa với nước mưa lành lạnh trong lành sẽ khiến bạn ngây ngất mãi không quên đấy. Nếu đến Thái Lan, bạn đừng bỏ qua món ăn hoàng cung thanh nhã này nhé.

Bích Trâm